“香蕉蘸酱油”竟是古老饮食文化?美食专家赞赖清德…

编辑:小豹子/2018-10-09 13:00

  【...2018年06月16日讯】(...记者李潇综合报导)时下台湾香蕉.丰收却苦于销售渠道不畅,导致价格爆低,令农民们焦头烂额、不胜凤凰彩票网(fh643.com)负荷。台湾行政院长赖清德日前于脸书上分享香蕉食用方.,鼓励民众多购买及食用香蕉,引发网路热议。不想赖清德分享的香蕉食用.却获得烹饪老师的肯定。

  资深烹饪教师黄婉玲近日在脸书《黄婉玲的烹饪教室》中撰文表示:“煮香蕉蘸酱油吃,这是古老的饮食文化!这一点赖揆并没有说错。”

  黄婉玲表示,当香蕉用于煮或蒸,“这样的烹煮动作,可以使香蕉的果肉变熟”,从而口感软糯甜香,味道与初捡下时的生涩.不同。

  黄婉玲追忆道,早年台湾曾盛.香蕉,如偶遇台风等凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)恶劣天气,一些未成熟的香蕉被过早打落时,农民便会采用煮或蒸的方.处理。然后,他们将煮熟的生香蕉用来蘸着酱油、蒜头等调料食用,这还曾经是过去台湾农村的一道菜肴呢。黄婉玲表示:“芒果亦可用同样方.煮食。”

  对于有民众表示“香蕉蘸酱油吃很恐怖”这样的观点,黄婉玲表示理解,但她认为“这只是民众长期对食材的既定印象”造成的,并没有对错,其实“早年农村.量过剩时,早就将香蕉入菜,做成炸香蕉、香蕉虾夹等菜色。”看来香蕉入菜的举动,古已有之,并不足以为奇。

  黄婉玲老师凤凰彩票官网(fh03.cc)亲自在脸书上示范香蕉烹饪.:“我将生香蕉煮约3、5分钟,接着冰在冰箱一会儿”,然后她将香蕉取出“凉凉的切片,蘸着蒜头酱油当午餐”。

  黄婉玲表示自己享受“此时香蕉的Q度”,口感很好;因为此时食用,不仅不会有浓郁的生香蕉味,而且味道还“非常美好,一点儿也不恐怖”。

  帖文在网路上获一众网友力挺,香蕉蘸酱油的传统吃.成为一个焦点话题。许多网友留言表示:

  “煮熟的香蕉趁热吃时,还会散发淡淡的芋香。”“生香蕉切块炸过做拔丝好像也不错…”“香蕉跟咖喱同煮,也是可以的,口感奇妙。”“推荐一款香蕉排骨汤,吃起来很像菱角排骨汤的味道,超赞!”“我家连芒果、凤梨都蘸蒜头酱油吃!”“让我们一起吃香蕉、挺蕉农,支持辛苦的农民吧。”

  近日因香蕉.量过剩,导致价格暴跌。为帮助蕉农度过难关,行政院长赖清德在脸书撰文分享一则“香蕉带皮水煮沾酱”的食用方.:“把生香蕉带皮一同水煮,再蘸着酱油、.蒜一起食用,既养生又美味。”帖文引发网友热烈反响,对此食用方.褒贬不一。

  相关视频:(来源:YouTube)香蕉饼干(隐藏版薯条)——免烤箱做.

  ?责任编辑:杨明