【以希心思食意】吃一顿西岸年饭

编辑:小豹子/2018-10-08 16:51

  【...2017年02月05日讯】Timber 1300 Robson @Jervis

  604.661.2166

  www.timbervancouver.com

  从.旦开始,..小小的中西饭局吃了不少。印象最好的那一顿饭,竟然是在Robson 街上的一间Gastropub 吃的“年饭”。为什么对此顿饭特别难忘?因为Timber不是中式餐馆,但当晚吃的六道菜晚餐,每一款都有过年的气氛。这一间美食吧 (Gastropub)和隔壁的Forage餐厅同是韦特格总厨Chef Chris Whittaker 负责掌舵。Chris在加拿.的餐饮业有着举足轻重的份量,他所发动的“零垃圾运动实”,启用完全环保的瓶子盒子用具,将所有的残余食材放进绿色厨余箱、及绿化处理一概食油酱汁等的实说实做行动,和他的厨艺造诣同样难得。我写食经多年,碰到的“名厨”当然不少,但在个人的修养上及对自然生态有真正关心的实在不多,在日常生活中与在工作上付诸行动的,更没有几人。所以对韦特凤凰彩票网(fh643.com)格这位好朋友有极.的尊敬推崇。

  选择到Timber去吃一顿家庭年饭,除了因为知道Chris的太太是华裔,对中国的庆节饭菜有深入的认识;俩人又曾住在列治文,经常上中国馆子,知道华人的凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)饮食习惯;Chris的烹厨助手也是中国人,经常引入中华料理的妙韵于菜单上。当晚除了举家吃年饭外,还庆祝.儿子与二媳妇的生辰,是另外的原因。新年吃的传统年菜吃了不少,这个晚上巧贺生辰,便注入新调子,来一顿集合著西岸色彩和中国新年菜式的家庭饭局。事前与Chris谈菜单时,两人的兴致可是同样的高呢!

  是晚菜单:

  1/ 盘满砵满:甘蓝菜、金瓜、红莓及瓜子沙拉

  2/ 家肥屋润:金葱牛油野牛片形

  3/ 年年有余:香煎原条石班

  4/ 金鸡报喜:枫糖白切走地鸡

  5/ 招财进宝:红果乳酪饺子

  6/ 得心应手:自助金饼甜品

  以甘蓝菜与日本金瓜为主角的沙拉,食材都是可口的健康食品,用来作序幕,带来新春新气象和身心健康的意念。不常吃得到的野牛(或称美洲水牛Bison)切薄片生吃,鲜甜嫩腴;铺上香花香菜,绿意洋溢。若不说这是Timber的出品,那条石班的色香味之佳,直可媲美任何一间著名的酒家,同样是佐米饭的精品,我们连鱼头鱼尾也不错过。走地鸡不用说是上上之作,难得同上的两碟汁酱——葱姜茸和南亚风味的XO酱,是Chris亲自调较的,一样有板有眼,一下子便见了底。盈盈的饺子取东欧Perogy的态,伴着苹果条和酸椰菜同上,虽然肚皮已涨,还是忍不住吃了两个。在座的非华裔亲友,也吃得不亦乐乎。自助式的金饼甜品的好处是丰俭由人。摆在一角的桌子上是炸得凤凰彩票官网(fh03.cc)金香的掌型饼张,另有一盘盘的鲜奶油、鲜蓝莓、红莓酱和巧克力酱,任君放在饼上或单独尝之。这自助甜品,可是制造了当晚的另一个美味高潮呢!

  英文字典里Gastropub是“款待优质食凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)品的吧廊”,正好形容Timber 。Timber虽是美食吧,但始终是星级酒店的附设,环境开朗祥和,格局是随意式的,还有一个别树一格的长桌.聚间,正好容纳吾等.小老幼二十多人,包括二名会行会走的幼儿与三个手抱的婴孩。此等阵容,不用说是吵嚷的来源,就是在好热闹的中国酒家也不好意思。何况贺新春这阵子,茶楼酒家忙得不敢想像,要在挤迫环境中匆匆地吃一顿,什么喜庆气氛都被破坏。但在这里,却自由自助,也不怕骚扰了别的食客。

  各人心满意足地离去时,对韦特格总厨的中式烹调演绎,留下极佳的印象!看来Timber将成为咱们家的饭聚好去处之一!?◇